【图】比目开屏的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

比目开屏

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：雨木80　查看源文

比目开屏属于私房菜谱，主要食材比目鱼，口味鲜，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

比目鱼（偏口）2条、热狗肠3根、葱、姜、蒜、料酒。[HaoChi123.com]

特　　色:

漂亮的小丑鱼――比目开屏。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将比目鱼清理干净。

2、平均分段切开。

3、加入姜片，葱，料酒，十三香，少许酱油腌半个小时。

4、热狗肠切寸段，在一端切面切十字刀，切至2/3深度，不要切透。

5、摆出开屏的造型，腌时的汁倒掉不要。

6、在上面撒上葱花，蒜碎，姜丝，香肠碎，放入热狗肠。

7、蒸锅中水烧开。

8、水开后，放入鱼，蒸8分钟左右。

贴士：
1、腌鱼时放入姜和料酒能去腥味。

2、蒸的时候要把腌时的汁倒掉不要，这样就更能去除腥味。

3、蒸的时候要等水开后，再放入鱼，再开始计时。[HaoChi123.com]

营养价值:

比目鱼 - 又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼，比目鱼又叫鲽鱼，形状像鞋底，也叫... 全文所有比目鱼菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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