【图】飘汤鱼丸的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

飘汤鱼丸

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：乐乐橙　查看源文

飘汤鱼丸属于羹/汤，主要食材鳙鱼，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鱼肉、水、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清。[HaoChi123.com]

特　　色:

鲜味儿十足的鱼丸汤――飘汤鱼丸。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鱼去磷洗净。

2、去骨去皮片出肉（这个对我来说难了点，瞧方球写的挺简单的，她是刮取鱼肉。俺弄的可费劲儿了，就是用刀片出来的）。

3、把鱼肉跺细成泥。

4、加入清水，把鱼泥划散成糊状后，把所有调料放入跺好的鱼里，顺一个方向搅拌打上劲儿。

5、用手挤成鱼丸。

6、锅内开水下入鱼丸，煮熟，撇去浮沫。

贴士：下入葱花和香菜末，一碗鲜味儿十足的鱼丸就做成了。一开始我还怕腥加了不少胡椒粉。还不错，吃起来一点也不腥。剩下的边角料不能浪费，又烧了一盘鱼块。[HaoChi123.com]

营养价值:

鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家... 全文所有鳙鱼菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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