2023-04-25 00:24:17
2、切下鱼头和尾(鱼头和鱼尾都可以多切点，带着鱼肉）。
3、将没有鱼骨的一边，用切斜切薄片下来，尽量片薄点，切完后的鱼皮不要扔掉。
4、剩下的另一边带有鱼骨的，先去皮，然后就切成大小相等的鱼块。
5、步骤5这里就可以看到有三部份：鱼头和尾、鱼片肉，还有鱼腩骨。
6、步骤6图里就是被切下来的鱼皮了，这个是用来和下面的鱼腩骨一起炸的。
二、步骤：
1、鱼片肉用料酒和少许盐搅匀一起腌制20分钟。
2、东北大米冼净后，加入1汤勺油和些许盐一起腌制20分钟。
3、水瓜去皮后切片。
4、生姜去皮切成丝。
5、煮一锅水，水滚后倒入姜丝，约煮一分钟。
6、倒入东北大米一起中火熬制至米软烂。
7、加入水瓜。
8、待水瓜颜色变绿后，马上倒入鱼片肉，然后稍煮二十秒左右就马上关火盖好锅盖，利用粥水的热度来焖熟鱼片，这样鱼片出来后就变得很鲜甜，而且鱼片肉也不会煲烂，再酌情加入盐就可以食用了。
贴士：在我家乡，我们叫这个瓜叫“水瓜”。但也有别的叫“丝瓜”。主要因为水瓜具有性寒味甘，能除热利肠等功效。如果搭配来吃的话，也不怕会上火了。小时候我们老家是那种瓦顶，奶奶一到春天就会把这个瓜的瓜籽扔到地上，也不用管，它就自己粗生粗长，顺着房顶一直往上爬，然后在夏天时候就可以采摘来入菜了。经常家里都会用来炒或煲汤，还有就是用它来煲粥了。老爸也很喜欢煲这个粥给我们喝，鱼的鲜和瓜的清甜搭配很是美味呢。[HaoChi123.com]