2023-04-25 00:24:18
2、平底锅锅底均匀地抹上薄薄的一层油，微火，慢慢地从油壶里倒出鸡蛋液，先画四条线。
3、稍微凝固后再画交叉线。
4、不规整没关系的，有格子出来就行了。
5、蛋液凝固后就是这样的。
6、做两三个，放在一边。
7、准备好炒饭的料，切丁、切片随意。
8、我喜欢的吞拿鱼，就是金枪鱼，罐头里的，捞出适量挤干备用。
9、锅子里放油，烧热，维持大火，将一半的蛋液倒入。
10、快速地用铲子划圈，将蛋液搞散。
11、加入杂粮饭，快速翻炒。
12、这时再倒入剩下的一半蛋液，快速翻炒，这样是为了蛋花更好地与米粒粘合。
13、饭粒炒松后再加入其它的材料，加适量盐调味。
14、白米饭也是这样炒。
15、盛出来。
16、用一个盘子盖在小碗上，翻转过来，拿掉碗就行了，然后将蛋网盖上去。
贴士：
1、炒饭要注意——热油、大火、快炒。
2、隔夜饭太干了的时候淋点水，再炒，新鲜饭想炒也行，放在冷冻室里十几分钟后拿出来弄散再炒。
3、炒的时候尽量将饭弄散，这样和蛋花黏在一起，好看，好吃。[HaoChi123.com]