2023-04-25 00:24:18
2、将全部切好的黄瓜放入容器中，加入适量盐，腌制约30分钟以上。
3、这时黄瓜塌秧出水了，将腌制好的黄瓜挤去水分备用。
4、葱姜切碎备用，陇椒切圈备用。
5、起油锅4成热加入肉糜翻炒均匀至肉糜略出油脂。
6、放入葱姜碎和陇椒圈炒香出味儿，加入辣豆豉炒匀。
7、烹料酒，加糖炒匀后，倒入黄瓜段翻炒均匀后，即可出锅（豆豉是咸的，另外黄瓜也是腌过的都有咸味，另需加盐请适量哈）。
贴士：最近的菜品都喜欢用些豆豉，其实胶东人还是很少吃豆豉的，我喜欢它是因为在南方学习期间经常吃，从最初就非常喜欢它的味道，当时记得是姑姑家楼上的阿姨教我如何用豆豉，一碗豆豉蒸排骨成了当晚最抢手的菜品，从此也让我记住了豆豉的美味。[HaoChi123.com]