2023-04-25 00:24:17
2、再横切入，片切下鱼肉。
3、切好的小黄鱼。
4、收拾好的小黄鱼和切好的雪菜春笋。实际上我用了8条小黄鱼。
5、开中火烧至铁锅冒烟时，加入少量油，煎拆下的鱼头和鱼骨。煎至微黄。注意：一定要烧至铁锅冒烟，否则会沾锅。
6、加入适量料酒和清水姜片雪菜末，开大火煮沸鱼汤，至汤色浓白。注意：一定要中大火煮沸，否则汤色不是很白。
7、煮沸至汤色浓白之后，捞出鱼头和鱼骨弃之。把鱼肉放入锅内，至鱼肉卷曲变色熟透即可。可放少许香菜香葱胡椒粉增味。
贴士：
1、如此一来，鱼汤非常鲜美香浓。鱼肉也很鲜嫩。两全其美。
2、这个是淮山药炒胡萝卜，美味营养的一道菜。淮山药比一般的山药要细，口感和土豆差不多。但是有一点点辣气，宝宝不知道是山药，当土豆吃。还和我犟呢！她一口咬定是土豆，呵呵，就让她当土豆吃吧！山药类的东西，有人会对它过敏，所以在剥山药皮的时候，一般可以戴手套操作，或是先把山药烫熟再剥皮。手就不会痒了。这盘是阿姨炒的。好吃。[HaoChi123.com]