【图】香辣扒皮鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香辣扒皮鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：雨木80　查看源文

香辣扒皮鱼属于私房菜谱，主要食材扒皮鱼，口味微辣，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

小扒皮鱼500克、葱、姜、黄酒、盐、酱油、五香粉各适量、郫县豆瓣酱、干红椒适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

辣味的鱼更够味——香辣扒皮鱼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用。

2、加入所有的调味配料，腌30分钟。

3、加入少许淀粉，使鱼表面沾一层即可。

4、下油锅煎炸金黄色即可。

5、葱姜蒜切片，红干椒洗净擦干备用。

6、少许锅将郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜片及红干椒。

7、加入扒皮鱼翻炒。

8、加入少许清水。

9、加盖焖至收汁，少留点汁也很好吃。

贴士：炸鱼的时候，是加盐腌制过的，最后炒的时候，里面有豆瓣酱，所以不用再加盐了。[HaoChi123.com]

营养价值:

扒皮鱼 - 扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科）Navodonseptentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于... 全文所有扒皮鱼菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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