2023-04-25 00:24:18
二、制作：
1、鱼柳切条用食盐胡椒粉拌匀腌20分钟。
2、将脆浆材料倒入碗中拌匀。
3、热锅下适量植物油，烧至180度。
4、把鱼肉蘸上脆浆。
5、放入鱼肉以中火炸至金黄色，约2分钟。
6、捞起。
7、滤干油放碟中。
8、锅内留少许底油，放入蒜片爆香。
9、倒入椒件炒至变色。
10、再倒入鱼块。
11、加入1汤匙茄汁、食盐、砂糖调味拌匀。
12、即可上碟。开吃。
贴士：
1、据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
2、龙利鱼的食用禁忌：出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃。[HaoChi123.com]