【图】凉拌腊耳丝的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

凉拌腊耳丝

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：夏天雪花　查看源文

凉拌腊耳丝属于凉菜/拌菜，主要食材猪耳，口味香，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

熏猪耳一个、大蒜、姜、青红尖椒、香油、鸡精、酱油、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

夏日下酒菜：凉拌腊耳丝。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将熏猪耳在凉水中泡一个小时，洗净后入锅蒸半小时。

2、待猪耳晾凉后切从大小均匀的薄片，大蒜拍碎，姜切沫、青红椒切条焯水备用。

3、将2一起放盆内加入鸡精、香油、酱油一起搅拌均匀即可。

贴士：
1、熏猪耳本来就很咸，无须再加盐。

2、这道凉拌熏猪耳就是检验刀工的一道菜，因为它的形状所以想成大小均匀、薄厚均匀的块并不是很容易。[HaoChi123.com]

营养价值:

猪耳 - 每100克猪耳中，能量：794kj，水分：69.4g，蛋白质：22.5g，脂肪：11.1g，碳水化合物：0g，灰分：0.4g，视黄醇：... 全文所有猪耳菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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