2023-04-25 00:24:18
2、面粉加入120克水和成较软的面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
3、茴香择洗干净，切成段；大葱切片。
4、起油锅，爆香葱片。
5、放入茴香段略炒。
6、锅内加入足量的水，再放入盐、白糖大火烧开3分钟。
7、和好的面团用手稍稍按扁，托在掌心。
8、另一只手沾少许水先把部分面捏扁抻长，再揪下来放入锅内。
9、把所有的面团都揪成面疙瘩，煮2-3分钟。
10、鸡蛋打散，徐徐下入锅内，待蛋花浮起加鸡精调匀即可出锅。
贴士：
1、疙瘩面团不要和的太硬，否则煮出的疙瘩吃了以后不太容易消化。
2、揪疙瘩的时候手上沾些水，操作起来比较容易。
3、茴香又名香丝菜、茴香菜、小茴香。茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效；适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。[HaoChi123.com]