【图】豉汁甲鱼的做法_怎么做豉汁甲鱼_如何做豉汁甲鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

豉汁甲鱼

做法及步骤

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豉汁甲鱼属于浙菜，主要食材甲鱼，口味豉香，工艺蒸，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

野生甲鱼1只、金华火腿1块、豆豉少许、葱结、姜片。
盐、鸡精、美极鲜酱油、料酒。[HaoChi123.com]

特　　色:

滋补佳品――豉汁甲鱼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。

2、将甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）。

3、蒸好的甲鱼取出，拿开甲鱼盖，去掉葱结。

4、均匀的洒入鸡精，倒入美极鲜酱油，铺上一层葱花，淋上烧的滚热的热油即可。

贴士：甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。[HaoChi123.com]

营养价值:

甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴... 全文所有甲鱼菜谱

所属菜系:

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