2023-04-25 00:24:18
2、洋葱洗净切成0.5厘米的小丁，放入炒锅，炒出水分至洋葱颜色变黄（尽量多的炒出水份）。
3、准备亨氏黑胡椒汁50ML、高度白酒15ML（我用的白牛二）、百里香1克、阿里根奴1克、欧芹1克、盐8克、姜米3克、白糖6克。
4、将所有调料放入切好的肉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入冰箱30分钟。
5、冷水浸泡盐渍肠衣2个小时以上（我早晨泡的，下午4点灌的肠，大概有8个小时）。
6、浸泡好的肠衣罐上水，检查有无破损的地方。破的地方剪掉。
7、将检查好的肠衣套在灌肠器上（没有灌肠器，可以用矿泉水制作一个简易灌肠器）。
8、灌制香肠，根据自己需要的长度打结儿即可。
9、检查灌好的香肠，发现有进入空气的地方，用针扎几下，排出空气。
10、11、放入塑料袋中。抽出空气。封住袋口（如果没有封口机，也可以将灌好的香肠，放入乐扣保鲜盒里，就放一层，盖好盖子，放入水中，半小时后取出将肠翻面）。
12、放入80度的热水中，开小火，让水保持70-80度之间浸泡一个小时左右。
13、从热水中取出香肠，自然放凉。然后放入冰箱冷冻。
14、吃的时候。用小火将肠表皮煎至金黄即可。