2023-04-25 00:24:18
2、乌塌菜洗净，沥干水分，切成2段或3段，备用。
3、生姜切成细丝，备用。
4、烧热炒锅，加入约1大勺食用油，下入姜丝，煸炒至姜丝微微卷曲。
5、下下入菜梗，大火爆炒至颜色翠绿、略塌秧。
6、再下入菜叶，继续爆炒至略塌秧。
7、下入少许盐和糖，翻炒均匀。
8、关火后，下入适量白芝麻，翻炒均匀，即可。
贴士：乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。鲜叶中含维生素C，钙以及铁、磷、镁等，矿物质含量非常丰富。[HaoChi123.com]