2023-04-25 00:24:17
2、吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。
3、准备腊肉约300克。
4、用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。
5、如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
6、准备好红朝天椒4个洗净备用。
7、将朝天椒切成条状待用。
8、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。
9、炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。
10、朝天椒红腊肉一起翻滚吧！
11、再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的时间不能久了。
12、接着放入精盐，继续翻炒均匀即可。
贴士：
1、吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。再留下嫩茎折成小段。
2、如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
3、用猪油炒会更加的怀旧；增加菜品的清香。[HaoChi123.com]