2023-04-25 00:24:18
2、黄豆芽洗净；木耳去蒂洗净；尖椒、洋葱、芹菜切段备用；葱姜切片。
3、草鱼放在烤盘内；铺上葱姜、放少许料酒、1/2小匙盐腌制10分钟；放入预热好的烤箱内。
4、把食物探针插入鱼身，另一头连接烤箱里右外侧的插孔，上下火180度烤25分钟；出炉后暂放在盘内。
5、炒锅倒底油，依次放芹菜、木耳、洋葱、豆芽、尖椒翻炒；待变色后，加1/2小匙盐，黑胡椒粉调味出锅，均匀的码放到烤盘内，上面是烤好的草鱼（此时，需要把烤箱再次预热）。
6、炒锅二次倒油，放豆豉炒香，加黄豆酱、大蒜，炒出香味后，依次加清水、生抽、糖，最后放米醋，淋到鱼身。
7、再次把烤鱼放入烤箱，上下火200度烤20分钟即可。
贴士：
1、切鱼时可在离鱼尾巴5-8厘米的地方把切断，连同鱼尾一起，而后再切鱼头。这样出来的造型更好看。
2、食物探针在第一次烤完鱼后也随之拔下来，二次回炉烤不再需要。
3、米醋一定要最后放，这样能保存出清香味，同时有去腥的作用。
4、喜欢吃辣椒的可另外增加，或者在鱼身上放辣椒和麻椒，淋滚油炸出香味。[HaoChi123.com]