2023-04-25 00:24:18
2、3、热锅入少许油，放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可，盛出备用。
4、5、鸡蛋打散拌匀，加入水淀粉、盐、糖拌匀；再加入虾球拌匀。
6、炒过虾仁的锅最好要洗一下，不然成品会有糊锅现象，继续放少许油，6分热后倒入鸡蛋液和虾仁。
7、8、用筷子或铲子轻轻翻拌，等蛋液凝结后，撒上葱花即可出锅。
贴士：
1、加入水淀粉的量是按你炒鸡蛋的量来增减的，这个也只能大致了，鸡蛋中含水分的多少都会出不同的口感，大家尝试一下后就可以掌握适合自己的用量了。
2、最好是用不粘锅炒鸡蛋，这样不会糊锅，出来的蛋光洁嫩滑；鸡蛋一凝结成熟就可以关火盛出了，炒的时间太长就会老。[HaoChi123.com]