2023-04-25 00:24:18
2、土豆条用水煮熟后捞出沥干水份（不要煮得过软）。
3、起油锅，油温比较热以后下薯条炸至表面金黄即可。
4、炸好后在薯条表面撒一层盐备用。
二、第二种炸法：
1、土豆还是改刀成条状。
2、起油锅，下锅后要降温小火炸透后升油温使表面上色。
3、炸好后在薯条表面撒一层盐备用。
贴士：
1、薯条的形状要均匀，这样在煮和油炸时，能保证大家的待遇差不多，以免造成内部矛盾。
2、第一种方法中煮薯条的时间不宜过长，时间过长土豆就煮化了不好定型（时间控制在用筷子正好可以戳穿薯条，即捞出沥水）。
3、第一种方法的好处是对油炸这一步的处理没有严格要求，油温较高时下锅，下锅薯条即漂起，只需要表面上色炸脆即可，可以确保即使是新手也能炸出外脆内软的薯条。
4、第二中方法的好处是香，难点在于油温的掌控，同样是下锅薯条即漂起，这时候要降温，小火炸至薯条能够用筷子轻易戳穿即可，这时候一般外皮已经正好上色了，如果上色不够再开大火炸一遍。
5、英国人吃薯条，在上面撒些盐，还爱搁一些醋，不过是那种味道比较淡的外国醋，我的中国胃的话，是从来不放醋的，一些盐即可。[HaoChi123.com]