2023-04-25 00:24:18
2、接着放入蛋黄搅拌均匀，再放入过筛的低筋面粉和杏仁粉。
3、用刮刀切拌，再用手揉成面团，避免黄油融化，不要揉太多次。将面团包起来，放入冰箱凝固。
4、将凝固好的面团取出，擀成圆片，放在袋子里或保鲜膜上去擀，比较好操作，擀好后用烤盘测量一下大小，在烤盘的侧面和底部涂抹黄油，然后将擀好的饼皮放进去。
5、将侧面塞进去，用擀面杖在烤盘的边缘上滚一下，去掉多余的面皮。还做了几个小的，最后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
6、烤前用叉子在塔皮上扎洞，再铺上一张烘焙纸，放上适量红豆或生米，放入预热至200度的烤箱先烤10分钟定形，取出拿掉上面的红豆，再烤5分钟左右取出。
7、来做蓝莓酱，之前写过了：在锅中放入蓝莓，砂糖，柠檬汁，开中火煮出水分，煮8-10分钟左右就好了，放入搅拌机适当的搅打成泥就好了，这个分量很多，可以缩减比例来做，也可以多做一些留做果酱，只取50克加到今天的食谱里。
8、将奶酪放在室温下变软，放入砂糖搅拌均匀，再放入玉米粉继续搅拌均匀，放入鸡蛋搅拌均匀。
9、再放入鲜奶油拌匀，每样材料放入后都要充分搅拌均匀。
10、最后放入蓝莓酱，拌匀后是漂亮的紫色。
11、将紫色的蓝莓奶酪倒入已烤香的杏仁塔皮中，放入预热至130度的烤箱，烤约30分钟就好了，用低温烘烤来留住蓝莓的颜色。
12、享受美食吧！
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