辣烤羊排[图解]的做法_怎么做辣烤羊排[图解]_如何做辣烤羊排[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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辣烤羊排[图解]

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:一李小丫 查看源文
辣烤羊排[图解]属于烤箱/微波,主要食材羊排,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
羊排800克、土豆2个、洋葱1个、香菜3颗、姜一块、小葱1小把、花椒、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒各适量。
生抽、料酒、盐​咸沙拉酱。[HaoChi123.com]
特  色:
九州筵席――喜气洋洋辣烤羊排。[HaoChi123.com]
操  作:
一、土豆泥做法:
1、土豆两个,洗净去皮后切成滚刀块,上蒸锅蒸熟。


2、取出蒸熟的土豆块,放入料理盆内,磨上适量的黑胡椒粉和咸味沙拉酱,用勺子把土豆块压成泥后拌均匀即可。


二、烤羊排做法:
1、羊排解冻后用清水泡洗去血水和杂质,要换几次水,直到水干净为止,在洗好的羊排上用叉子扎上小孔以便能更好的入味。


2、取一干净炒锅,放入盐炒离熟后加入花椒炒出香味后盛出,将炒好的花椒与盐倒在羊排上,加入生抽和料酒抓均。


3、洋葱去皮后切成粗丝,小葱和香菜择洗干净后切段,姜去皮切成片;将所有材料倒入羊排盆内,再次抓均匀后盖上一层保鲜膜,入冰箱腌制过夜。


4、冰箱取出腌好的羊排,加入碾碎的孜然、辣椒粉和黑胡椒,拌均后再腌30分钟左右;烤盘内铺上一层锡纸(预留出再盖一层的长度),把腌羊排的洋葱丝和小葱香菜铺在烤盘上。


5、接着放上羊排,把剩余的腌料倒上,用锡纸把羊排包严;放入提前预热的烤箱内,中层,200度,40分钟,取出撕去上面那层锡纸,放入烤箱210度,20分钟(中途把羊排翻面一次),烤至表层上色并松脆即可。


6、享受美味吧!


贴士:
1、腌料的量没有固定的量,根据自家喜好调整就好,盐的量不要放太多,因为腌制时间足够充份放多了会过咸,辣椒粉我用的是超辣的黄辣椒粉,非常辣,如果不能吃太辣请换成能接受的辣椒粉或酱

2、关于烤制时间,我做了两个版本,焦脆版,210度,盖上锡纸烤40分钟,撕掉上面那层锡纸再烤30分钟;另一个版本腌制的时间2-4小时均可,200度40分钟,撕去锡纸后再烤20分钟,口。感较软,老人和孩子也能接受,喜欢哪个口味就烤哪个哈。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊排 - 肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉... 全文 所有羊排菜谱
所属菜系:
烤箱/微波 - 烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包,pi... 全文 所有烤箱/微波
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