2023-04-25 00:24:18
2、挤干的果肉加入冰糖放入炒锅中，翻炒。炒至果肉水份越来越少时加入麦芽糖一直炒至凤梨馅变成金黄，粘稠取出放凉备用。
3、室温软化的黄油加糖加盐打发至颜色发白，体积膨胀。分次加入全蛋液打发混合均匀。
4、打发好的黄油，细腻膨松有光泽。低筋面粉，高筋面粉，奶粉混合均匀过筛加入到打发好的黄油中。
5、用刮刀搅拌至无干粉的光滑面团，盖保鲜膜冷藏松驰30分钟。
6、酥皮分成18克/个，馅料12克/个。将酥皮在手里压成中间厚边缘薄圆片，放上馅料。
7、用虎口慢慢将酥皮收拢，转动着包起来。收口捏好，形状微微调整成椭圆型。
8、放入模具中，用手指压平，尽量填满模具的四个角。依次做好全部摆在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层，烤十分钟后取出，翻面再烤15分钟至表面金黄即可。
9、烤好的凤梨酥取出于晾架上晾凉，冷却后脱模。
10、享受美食吧！
贴士：
1、挤出的凤梨汁不要丢掉哦，那是纯天然的果汁，冰镇之后更好喝。
2、加入麦芽糖以后馅料会变的颜色比较深，也可以用水饴代替，馅料的颜色就是比较淡的金黄色。
3、包好的凤梨酥放入模具时，让有接口的一面朝上，这样接触烤盘的那一面烤出来会非常平整。[HaoChi123.com]