【图】紫薯豌豆糕的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

紫薯豌豆糕

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：bada小美　查看源文

紫薯豌豆糕属于糕点/甜点，主要食材豌豆、地瓜，口味甜，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

豌豆皮：白芸豆沙馅180克（去皮煮熟并过滤的白豆沙180克、木糖醇45克、水少量、麦芽糖15克、蛋黄粉10克）、蛋黄液10克、酥油10克、奶粉或是蛋黄粉（调节饼皮软硬度使用）。
豆沙馅：紫薯泥100克、木糖醇25克、黄油15克。[HaoChi123.com]

特　　色:

紫薯豌豆糕（木糖醇版）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、除粉类其他所有所有混合炒制水分收干。

2、筛入蛋黄粉混合炒匀。

3、取10克提前炒好的白豆沙馅与蛋黄液混合均匀，上锅蒸3-5分钟，碾压入蛋黄豆沙拌匀，抓捏成不黏手的团。

4、将饼皮分成20克/份，紫薯馅分成10-15克/份。

5、取一份豌豆皮包入紫薯紫薯馅收紧口。

6、收口朝上，稍整形成长条状，放入木头模具中，压出形状即可。

营养价值:

豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚... 全文所有豌豆菜谱
地瓜 - 又名红薯、山芋、甘薯、白薯、番薯、红苕。红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤... 全文所有地瓜菜谱

所属菜系:

糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再... 全文所有糕点/甜点

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