【图】红烧鸡爪的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

红烧鸡爪

做法及步骤

分数：2个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：我爱厨房　查看源文

红烧鸡爪属于私房菜谱，主要食材鸡爪，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡爪200克、八角2颗、桂皮一小片、香叶2片、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

能美容防皱的解馋菜――红烧鸡爪。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。

2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。

3、起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味。

4、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色。

6、加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟。

7、最后撒上葱花炒匀即可。（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）。

贴士：
1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。

2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟... 全文所有鸡爪菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

试试这些:

食友成果:

食友点评:

还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！发表点评

我说两句:

菜谱导航