【图】鱼香粉皮的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

鱼香粉皮

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：西马栀子　查看源文

鱼香粉皮属于凉菜/拌菜，主要食材粉、黄瓜，口味辣，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

干粉皮100克、黄瓜100克、肉馅100克。
郫县辣酱、盐、糖、醋、生抽。[HaoChi123.com]

特　　色:

口感爽滑，香辣过瘾的——鱼香粉皮。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、准备好所用原料。

2、干粉皮用清水泡至10分钟。

3、捞出入热水锅煮至透明。

4、黄瓜洗净，切成丝，码放在盘中。

5、锅中注入少量的油，烧热，下入肉馅煸炒至变色。

6、加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。

7、烹入料酒加入生抽糖和一点清水。

8、烧开后加入粉皮。

9、转小火烧制汤汁收干，粉皮软烂。

10、加入盐调味，将炒好的鱼香粉皮倒在码有黄瓜丝的盘中，吃时搅拌均匀即可。

贴士：炒好鱼香粉皮和黄瓜丝搅拌均匀即可食用。粉皮要选用绿豆粉皮，质量好的粉皮口感好，筋斗不易碎。[HaoChi123.com]

营养价值:

粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉... 全文所有粉菜谱
黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短... 全文所有黄瓜菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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