2023-04-25 00:24:18
2、将粉皮掰成大小适当的碎片。
3、用开水泡软备用。
4、在马面鲀鱼背部切成十字刀花后切成段，少许盐腌制半小时。
5、锅内入油，炸香花椒大料后加后适量汤汁，倒入两勺酱油、一勺料酒、一勺糖调匀。
6、放入马面鲀鱼段，烧开后加适量盐调味。
7、放入粉皮中火炖至粉皮熟，锅内仍有汤汁。
8、撒上葱花香菜关火即可。
9、成品。
贴士：如马面鲀鱼不是很大最好整条炖，粉皮因事先泡软所以不要炖的时间太久，关火时锅内要预留一些汤汁，粉皮会发胀吸附些汤汁，如留的汤汁太少炖出来的鱼太干和粉皮发粘不好吃。[HaoChi123.com]