【图】苦瓜炒虾皮的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

苦瓜炒虾皮

做法及步骤

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苦瓜炒虾皮属于家常菜谱，主要食材虾米、苦瓜，口味微苦，工艺炒，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

苦瓜一条（重约300克）、虾皮30克。
剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

难以忘怀的一道家常菜――苦瓜炒虾皮。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将苦瓜对半剖开，挖去瓤和籽后洗净切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净，沥干待用。

2、虾皮洗净，用厨房专用纸吸干表面的水分；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。

3、起油锅，放入虾皮，小火将其炒至微黄后放入少许料酒，炒匀。

4、下入生姜、大蒜、苦瓜，转大火，炒匀。

5、加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油，翻炒三分钟左右。

6、放入葱花与生抽，炒匀即可。

贴士：
1、将虾皮用厨房纸吸干表面的水分，是为了避免下锅后溅油。

2、炒虾皮时要用小火，以免烧焦。

3、剁辣椒与蚝油鸡精中均含有盐分，所以请酌量放盐。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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