2023-04-25 00:24:17
2、3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白。
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）。
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟。
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味。
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁。
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘。
9、淋入调味汁即可。
贴士：
1、清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净。
2、如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
3、猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。[HaoChi123.com]