【图】剁椒鸡胗的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

剁椒鸡胗

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：严妍　查看源文

剁椒鸡胗属于湘菜，主要食材鸡肫、辣椒，口味微辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡胗、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐。[HaoChi123.com]

特　　色:

让人惦记的一道开胃鸡胗吃法。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡胗切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝。

2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟。

3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒。

4、炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出。

5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味。

6、倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。

贴士：
1、鸡胗切时，不用切的太薄，炒制时会出水，肉质收紧。

2、炒鸡胗时汤水不用倒掉，汤汁拌饭更好吃。

3、剁椒有咸味，可根据自己口味适当加盐。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肫 - 又名鸡胗、鸡胃。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、... 全文所有鸡肫菜谱
辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成... 全文所有辣椒菜谱

所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 全文所有湘菜

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