【图】山药鱼丸棒骨汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

山药鱼丸棒骨汤

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：斯佳丽WH　查看源文

山药鱼丸棒骨汤属于羹/汤，主要食材排骨、山药，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

大棒骨、铁棍山药、带馅鱼丸、姜片、小葱、胡椒粉、盐。[HaoChi123.com]

特　　色:

炖煮出来的浓浓爱意――山药鱼丸棒骨汤。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、大棒骨剁成块后放入冷水中泡上一段时间，中途换两、三次水。

2、棒骨冷水下锅，加入适量的姜片，大火煮开。

3、煮开后撇去浮沫。

4、加入山药段。

5、煮开后转为小火，加盖煮上三十分钟。

6、加入鱼丸。

7、大火煮开后转为小火再煮上十分钟。

8、最后加入盐和胡椒粉等调味料，再煮上五分钟。

9、盛入大钵中。

贴士：
1、大棒骨提前用冷水泡出部分血水，再煮开后撇去浮沫，这样能去除异味和保证汤品的鲜美。

2、撇去血沫的清汤后加入山药一起煮上半个小时；鱼丸是半成品，已经熟了的，所以无需煮那么长时间。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称... 全文所有山药菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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