2023-04-25 00:24:17
2、清洗好的鸭肠放一勺盐。
3、放少许料酒。
4、放姜丝腌制半个小时。
5、锅内烧开水，水开，放入鸭肠焯一下，鸭肠变色立即捞出。
6、放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
7、放入烧开的老卤汤中浸泡过夜。
8、卤好的鸭肠，上面白色的是因为从卤汤中捞出，粘上的卤汤中的油，因为放入冰箱冷藏凝结了。
9、锅内倒油。
10、油5成热，放入辣椒丝煸炒出香辣味。
11、放一勺麻辣香锅的料，炒出香辣味。
12、放入鸭肠炒均匀即可。
贴士：
1、清洗过程要耐心，一定要清洗干净，才不会有异味。
2、焯鸭肠的时候不要时间过长，鸭肠变色就捞出。
3、上锅蒸一下，能防止鸭肠卷缩，蒸出的鸭肠很脆嫩，也不会卷缩。
4、麻辣香锅料超市都有卖，味道很足，没有的话加点花椒孜然老干妈什么的炒也很好吃。[HaoChi123.com]