2023-04-25 00:24:18
2、金针切掉根部洗净。
3、大葱切丁，姜切片。
4、辣椒切段。
5、香菜切段。
6、榨菜剪口倒出。
二、做法：
1、锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油（想要多量红油的，油适当多放点）。
2、放入葱姜，煸炒出香味。
3、放入腌好的猪肉丝，煸炒。
4、放入榨菜丝，煸炒。
5、放入足量的清水。
6、水烧开，放入挂面。
7、面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇。
8、放入青辣椒段。
9、面条煮熟，关火，放入香菜段。
10、可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。
贴士：
1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器，普通辣椒酱是不能代替的。
2、如果喜欢红油，想要多多的，放食用油的时候，可以斟酌多放点。
3、猪肉丝事先腌渍下，可以使其口感更加嫩滑。
4、挂面煮至7成熟，放入金针菇，口感更佳。
5、最后，根据个人口味进行调味，北方的双双，加了少许盐进去，仅供大家参考。[HaoChi123.com]