关东煮[图解]的做法_怎么做关东煮[图解]_如何做关东煮[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

关东煮[图解]

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：新浪博客　作者：桔子八月　查看源文

关东煮[图解]属于日本料理，主要食材海带、金枪鱼，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

高汤：水1L、昆布10g、木鱼花30g。
酱汁：日式酱油20ml、味霖40ml、糖15g。
关东煮：水煮蛋、牛肉丸、鱼丸、海带、魔芋、萝卜、豆腐包。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、昆布在1L水里浸泡30分钟，用中火熬煮，即将沸腾的时候取出昆布。

2、放入木鱼花，小火熬煮十分钟，让后过滤出汤汁，这样高汤就完成了。把酱汁材料日式酱油20ml，味霖40ml，糖15g混合煮开，不停搅拌至糖溶化。

3、准备关东煮食材：白萝卜切片，用米浆水汆烫，魔芋、丸子和海带也依次汆烫。

4、高汤和酱汁混合成鲣鱼调味汁，加入所有食材，小火煮半个小时。

5、早上做的关东煮，昆布、木鱼花熬的汁，放了豆腐包、海带、魔芋、鸡蛋、萝卜、牛肉丸和鱼丸，热腾腾的，好好吃。
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营养价值:

海带 - 又名昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草。海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大... 全文所有海带菜谱
金枪鱼 - 又名鲔鱼、吞拿鱼。金枪鱼（Tuna）是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、... 全文所有金枪鱼菜谱

所属菜系:

日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜... 全文所有日本料理

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2013-10-13 23:38 回复

很好

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