2023-04-25 00:24:17
2、牛蒡刮去表皮，切片，放入汤中，再煲半个小时。
3、喝前调入食盐即可（因为棒骨本身没什么肉，所以就不飞水，直接撇去浮沫）。
贴士：
1、牛蒡要选表面光滑、须根较少、形态笔直的，像图中这种。长得有点像铁棍山药哟。
2、牛蒡容易氧化，刮去表皮后容易变黑，可以泡在滴了白醋的水里，如果用来凉拌可以这样做，煲汤的话氧化也无所谓了。
3、如果想吸骨髓，就不要斩开，斩开后最好把汤都喝完，因为骨髓都融化了。
4、牛蒡原产于我国，有“东洋参”的美誉，一直是中国古老的药食同源蔬菜。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。因此，每天喝点牛蒡茶有很好的保健养生作用。
5、牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力，促进体内细胞的增殖，提高免疫力，提升抗癌之功效。牛蒡的吃法很多：凉拌、炒食都是不错的选择。因为牛蒡气味清香，夏天的时候兔子拿来煲汤，加点薏米和红豆，也很清口。
6、现在天气寒凉，薏米慎食，但这道汤依然值得煲，值得来一碗，棒骨钙质丰富，特别适合冬季补钙。猪骨也富含骨胶原，因此这称得上是一道双重骨胶原的美容汤。冬天，喝上这样一碗具有补钙提高免疫力的牛蒡煲棒骨，滋补养生，算是对自己的一种体贴吧。[HaoChi123.com]