2023-04-25 00:24:18
2、大米淘净放清水泡1小时以上（淘米水放入塔吉锅烧十钟保持锅的耐用）。
3、韭黄切段备用。
4、塔吉锅放米和水滴几滴油开始中火加热，冒气后转小火加热7分钟左右。
5、锅内放入油，油热后放入排骨翻炒（在加热米饭的同时做）。
6、排骨上色后加入韭黄翻炒一下便出锅。
7、广式腊肠，切片。
8、米饭烧7分钟后打开塔吉锅盖，这个时候米饭里面很多眼眼。
9、迅速放入排骨和腊肠后，喜欢吃锅巴的可以再滴入少许色拉油，盖上锅盖，小火，再加热8分钟左右。
10、锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花和胡萝卜片，焯水后用冷水过凉。
11、打开锅盖，将西兰花和胡萝卜码在排骨和腊肠的旁边。小火再加热1分钟。
12、米饭关火，不要马上开盖，再焖10分钟，利用余温，继续焖煮。
13、淋上少许生抽，即可开吃（我女儿不喜欢生抽的味道，我家的没有淋）。
14、吃之前，可以事先搅拌，盛碗。
贴士：
1、做煲仔饭，最好选用优质大米，香米最好。
2、排骨腌制最少一小时，时间久了入味。
3、放入排骨之后，转小火，慢慢焖。如果是排骨之类的就要焖久点，不是排骨这类，其他易熟的，则可以适量减少时间。
4、塔吉锅煲米饭用的水要少，锅封闭好，水分损失比较少。
5、塔吉锅加热效果好，所用时间比普通锅要短一些。
6、塔吉锅保鲜效果好，蔬菜颜色非常漂亮。
7、喜欢吃锅巴的在煮饭之前锅底刷一层薄油，加排骨前再在锅内圈淋一圈植物油。[HaoChi123.com]