2023-04-25 00:24:17
2、放入清水中浸泡半天，中间换水几次。
3、面粉中添加开水，一边加水，一边用筷子搅拌，直至大部分面粉被搅成湿面疙瘩。
4、待不烫手时，揉成面团，蘸凉水搋面至热气消散，盖上盖布饧20分钟。
5、浸泡好的海菜挤干水分，切碎备用。
6、韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎备用。
7、虾去头去皮去虾线，虾肉切丁备用。
8、猪肉切丁，添加姜末、料酒和酱油提前腌制下。
9、所有的馅料混合，添加花生油、盐、酱油和味精调味，拌匀。
10、面团取出揉匀，分割成等大的面剂，包入馅料。
11、包好的包子，垫上玉米皮，入蒸锅，水开后继续蒸12分钟关火。
贴士：
1、烫后的海菜要经过充分的浸泡，否则又咸又涩。包子的蒸制时间视包子的大小而定。
2、海菜，是我们这儿对这种野菜的叫法。书名其实是碱蓬。每年的3月到至6月是食用海菜的大好季节。
3、碱蓬，也叫盐蓬、碱蒿子、盐蒿子、老虎尾、和尚头、猪尾巴、盐蒿、黄须菜、皇席菜，生于海滩、河谷、路旁、田间等处盐碱地上。碱蓬不但可食用，在宋人曾巩的《隆平集西夏传》中，就早有古人食用碱蓬的记载，它的营养价值非常高，含有人体所需的维生素、矿物质、碳水化合物、高有机铁、高有机硒。它还有非凡的药用疗效，常食用可降糖降压，防治心脏病，和增强人体免疫力，据科学测定，碱蓬的营养成分全面而丰富，其食用、保健、药用价值之大，非一般食品所能及。我们吃的都是野生的碱蓬嫩叶，洗烫浸泡之后凉拌热炒包馅都可以，不过本地人大部分用它来包包子包饺子吃，口感鲜嫩，有一种天然的海鲜味。也是一款典型的胶东风味包。[HaoChi123.com]