【图】厦门面线糊的做法_怎么做厦门面线糊_如何做厦门面线糊_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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厦门面线糊

做法及步骤
分数：0个　评论：5篇　来源：新浪博客　作者：超懒肥婆　查看源文
厦门面线糊属于精品主食，主要食材面条、蘑菇、猪血，口味鲜香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
手工面线、蚝干浓骨汤、香菇、贡丸、鸭血或猪血、粉肠、香菜、嫩菜、芽、葱花、红葱头酥（可以根据个人喜欢随意加；蚝，是汤底的灵魂；猪血，是面线的伴侣；香菜，是色与香的点缀；葱头酥，点睛之笔）。[HaoChi123.com]
特　　色:
糊而不乱糊得清楚的厦门面线糊。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、蚝干骨头瑶柱煲成浓汤（捞出骨头）。

2、加入切成粒的贡丸、猪血，滚10分钟。

3、将面线用剪刀剪入汤中，剪完一片搅一搅锅。

4、加入嫩菜芽和香菜，加少许盐、大量胡椒粉，点少许麻油，关火。

贴士：
1、不要整块面线糊放入锅中，否则面线糊就成了面块糊了。剪面线的时候特别要在面线的拐弯处剪断并立刻打散它们。都说蚝干和猪血是面线糊的最佳伴侣，但依我看，点睛之笔却是红葱头酥当一勺面线糊在葱头酥的陪伴下被送入口中，轻轻一呡，葱头酥即刻酥化，并与汤汁融汇在一起，那种口感和味感，只能意会不可言传。

2、面线糊，要趁热吃，甚至要烫着吃、吹着吃，吃得哈气，吃得冒汗，那是真的过瘾。[HaoChi123.com]

营养价值:
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蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 全文 所有蘑菇菜谱
猪血 - 又名液体肉、血豆腐、血花。 猪血性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛... 全文 所有猪血菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
试试这些:
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食友点评:
5楼 123网友 发表于 2016-6-14 20:30 回复
........
4楼 123网友 发表于 2015-2-20 22:41 回复
还行【不错】
3楼 123网友 发表于 2014-1-12 19:20 回复
我喜欢极了
2楼 heartHappy 发表于 2012-5-12 18:23 回复
很好呢，顶一下！
1楼 123网友 发表于 2012-2-10 13:52 回复
好吃，现在面线也可以打包外卖，自己可以带回家简单处理，3斤才28元，买多还可以再便宜喔！外卖电话6661777.
共有点评5篇　查看所有点评
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