【图】厦门面线糊的做法_怎么做厦门面线糊_如何做厦门面线糊_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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厦门面线糊

做法及步骤
分数:0 评论:5 来源:新浪博客 作者:超懒肥婆 查看源文
厦门面线糊属于精品主食,主要食材面条蘑菇猪血,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
手工面线、蚝干浓骨汤、香菇、贡丸、鸭血猪血、粉肠、香菜、嫩菜、芽、葱花、红葱头酥(可以根据个人喜欢随意加;蚝,是汤底的灵魂;猪血,是面线的伴侣;香菜,是色与香的点缀;葱头酥,点睛之笔)。[HaoChi123.com]
特  色:
糊而不乱糊得清楚的厦门面线糊。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蚝干骨头瑶柱煲成浓汤(捞出骨头)。

2、加入切成粒的贡丸、猪血,滚10分钟。

3、将面线用剪刀剪入汤中,剪完一片搅一搅锅。

4、加入嫩菜芽和香菜,加少许盐、大量胡椒粉,点少许麻油,关火。

贴士:
1、不要整块面线糊放入锅中,否则面线糊就成了面块糊了。剪面线的时候特别要在面线的拐弯处剪断并立刻打散它们。都说蚝干和猪血是面线糊的最佳伴侣,但依我看,点睛之笔却是红葱头酥当一勺面线糊在葱头酥的陪伴下被送入口中,轻轻一呡,葱头酥即刻酥化,并与汤汁融汇在一起,那种口感和味感,只能意会不可言传。

2、面线糊,要趁热吃,甚至要烫着吃、吹着吃,吃得哈气,吃得冒汗,那是真的过瘾。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
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食友点评:
5楼 123网友 发表于 2016-6-14 20:30 回复
........
4楼 123网友 发表于 2015-2-20 22:41 回复
还行【不错】
3楼 123网友 发表于 2014-1-12 19:20 回复
我喜欢极了
2楼 heartHappy 发表于 2012-5-12 18:23 回复
很好呢,顶一下!
1楼 123网友 发表于 2012-2-10 13:52 回复
好吃,现在面线也可以打包外卖,自己可以带回家简单处理,3斤才28元,买多还可以再便宜喔!外卖电话6661777.
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