【图】面拖蟹的做法_怎么做面拖蟹_如何做面拖蟹_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

面拖蟹

做法及步骤

分数：5个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：生活如此　查看源文

面拖蟹属于苏菜，主要食材螃蟹、白面，口味香，工艺炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

小螃蟹、面粉、玉米淀粉。
胡椒粉、料酒、盐。[HaoChi123.com]

特　　色:

面拖蟹――想不喝酒都困难。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、螃蟹不要太大，鸡蛋大小最好。

2、将螃蟹去掉蟹腮等杂物。

3、斩成小块后，在案板上直接撒料酒、盐，腌制片刻。

4、按照7份面粉，3份淀粉的比例，调制稀糊。

5、面粉糊不能够太浓稠，只需要薄薄的一层。

6、8成的高油温，一边沾糊，一边下入螃蟹。

7、炸制硬挺焦黄后，即可捞出备用。

8、利用锅中的余油，直接倒入炸好的螃蟹，撒入葱花、胡椒粉。

9、炒匀即可出锅。

营养价值:

螃蟹 - 又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但... 全文所有螃蟹菜谱
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 全文所有白面菜谱

所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江... 全文所有苏菜

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食友成果:

食友点评:

2楼管理员发表于 2015-5-30 14:10 回复

已更新

1楼 123网友发表于 2010-10-4 20:03 回复

继续加油！！！

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