【图】咸呛红膏蟹的做法_怎么做咸呛红膏蟹_如何做咸呛红膏蟹_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

咸呛红膏蟹

做法及步骤

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咸呛红膏蟹属于浙菜，主要食材螃蟹，口味咸，工艺炝，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

盐、花椒、桂皮、香叶、丁香、八角、白酒、蓝蟹、葱姜末、酱油、黄酒、白糖、醋。[HaoChi123.com]

特　　色:

咸呛红膏蟹——生猛的吃法最带劲儿。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、螃蟹洗干净，放入冰箱冷藏1小时，让螃蟹失去活力。

2、水里加盐加香料烧开凉透，一斤水三两盐的比例。

3、水里加5%左右的白酒，放入螃蟹，重物压住以免飘起来，密封腌螃蟹的盒子，水必须没过螃蟹。

4、冰箱里冷藏一天，吃之前开盖，去鳃去胃。

5、葱姜黄酒酱油醋糖调成味碟，淋在呛好的螃蟹肉上。

贴士：
1、螃蟹必须用很新鲜的，而且在干净的水体里生长的。

2、中医认为螃蟹性寒且有湿毒，生吃螃蟹最好配大量姜和酒，呛螃蟹的时候如果不加白酒，最后吃的时候的味碟里要多加点白酒。[HaoChi123.com]

营养价值:

螃蟹 - 又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但... 全文所有螃蟹菜谱

所属菜系:

浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省... 全文所有浙菜

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