2023-04-25 00:24:17
2、白萝卜切四瓣。
3、改刀滚刀块，收入碗内。
4、锅子放足量清水，将洗净的羊排放入，烧开，撇去浮沫。
5、放入八角、良姜、桂皮、陈皮、姜片各适量。
6、大火烧开，转小火，微炖1小时以上。将白萝卜块放入锅内，炖5分钟。
7、5分钟后，将洗净的枸杞子放入，继续煮5分钟，关火。
8、放入适量盐调味。
9、放入适量香菜，搅拌均匀，出锅即可。
贴士：
1、羊肉提前浸泡部分血水，可以减少血沫产生，使羊肉汤更清澈。
2、白萝卜与枸杞最后放，过早放入，会将白萝卜炖的过软烂，影响口感。枸杞则会破坏养分吸收。
3、放陈皮，山楂均可去羊肉膻味，这个最好不要省略。
4、汤煲好，放入适量盐调味即可，汤鲜味美，绝不用添加其他调味品。
5、羊肉是冬季“补元阳益血气”的上佳食材，白萝卜则是“小人参”，两者搭配，不仅可以解决羊肉上火的问题，又能营养互补，更适合人体吸收。[HaoChi123.com]