【图】盐胗肝的做法_怎么做盐胗肝_如何做盐胗肝_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

盐胗肝

做法及步骤

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盐胗肝属于京菜，主要食材鸭肫、鸭肝，口味咸香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸭胗、鸭肝各10个、胡椒粒1/2小匙、葱1根、姜2片调味料盐、酒各2大匙。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸭胗、鸭肝洗净后氽烫去血水。

2、锅中放入氽烫过后的鸭胗、鸭肝、加入胡椒、葱、姜、煮烂（约半小时），将其放入调味料浸泡4~5小时，即可取出切片食用。

贴士：可用鸡肝和鸡胗，但鸡肝较小，所以煮和泡的时间要缩短。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸭肫 - 又叫鸭胗。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的... 全文所有鸭肫菜谱
鸭肝 - 鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存... 全文所有鸭肝菜谱

所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国... 全文所有京菜

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