【图】鱼头炖豆腐的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

鱼头炖豆腐

做法及步骤

分数：3个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：然子　查看源文

鱼头炖豆腐属于家常菜谱，主要食材鳙鱼、豆腐，口味鲜，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

大鲢子鱼头一个、豆腐一块、葱、姜、川椒粉一点、蒜花一点。[HaoChi123.com]

特　　色:

然子美食――食鱼头炖豆腐，驱走春雪的寒气。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鱼头洗净晾干，豆腐用水煮开，切片，待用。

2、砂锅入多水，大火煮开。

3、同时，将鱼头一剖两半，入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内。

4、滴入一点黄酒，大火将鱼头汤煮滚，转中火十分钟左右，一定要中到大火煮一会儿，鱼汤才能白。

5、再转小火二十分钟左右，倒入切片的豆腐，大火煮滚，加盐出锅。

6、食前撒上青蒜花和川椒粉，即可。

营养价值:

鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家... 全文所有鳙鱼菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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食友成果:

食友点评:

2楼管理员发表于 2015/4/13 15:58 回复

已更新

1楼 123网友发表于 2008/11/15 15:27 回复

说的不详细，姜什么时间放

共有点评2篇　查看所有点评

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