蒙式麒麟鱼的做法_怎么做蒙式麒麟鱼_如何做蒙式麒麟鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

蒙式麒麟鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：转载　作者：佚名

蒙式麒麟鱼属于蒙古菜，主要食材桂鱼，口味鲜香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

生鱼一条、精牛肉150克、鲜香菇100克、鲜笋100克、葱、姜、红椒、香菜丝各少许。
a）盐3克、绍酒10克、白醋3克、生油5克、胡椒粉3克、味精3克、生粉4克。
b）味精3克、绍酒5克、白醋2克、胡椒粉2克、蚝油3克、生粉5克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将生鱼去掉腹鳍、胸鳍，从背部去掉鱼骨、内脏，取鱼肉两片；

2、将鱼头、鱼尾、鱼肉用辅料a腌制20分钟，把头尾摆盘两端；

3、牛肉切长5厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片，加入嫩肉粉2克腌10分钟；

4、将鲜香菇、鲜笋切与牛肉等同大小的片，用辅料b加入牛肉片一起腌制入味；

5、鱼肉切片，把鲜香菇、牛肉、鲜笋片依次摆入盘中，摆放成鱼形麒麟状，放姜2片、葱2节，上锅蒸熟；

6、把葱、姜片拣出，然后把葱、姜、红椒、香菜丝放鱼身上，用热油75克浇一下，加入蒸鱼豉油50克即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

桂鱼 - 又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼、鲈桂。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴... 全文所有桂鱼菜谱

所属菜系:

蒙古菜 - 内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上，蒙古族人的饮食比较粗犷。以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。... 全文所有蒙古菜

试试这些:

食友成果:

还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果

食友点评:

还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！发表点评

我说两句:

菜谱导航