【图】干锅武昌鱼的做法_怎么做干锅武昌鱼_如何做干锅武昌鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

干锅武昌鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：3篇　来源：新浪博客　作者：梓晴_sf　查看源文

干锅武昌鱼属于湖北菜，主要食材武昌鱼，口味鲜香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

操　　作:

1、武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀8-10刀。

2、然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。

3、葱姜蒜、红辣椒洗净切碎备用。

4、将锅烧热，放入适量色拉油将腌制好的武昌鱼煎至两面金黄，捞出沥干油份备用。

5、另起一锅放入适量色拉油，爆香花椒粒和葱姜蒜碎，然后加入陴县豆瓣和蒜蓉辣酱炒出香味，再放入红辣椒继续炒出辣味，加入高汤（没有高汤就用清水代替啦）和少许砂糖。

6、煮至沸腾放入炸好的武昌鱼继续炖3-5分钟，移至干锅中即可。

营养价值:

武昌鱼 - 又名鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱... 全文所有武昌鱼菜谱

所属菜系:

湖北菜 - 荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的... 全文所有湖北菜

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食友点评:

3楼 123网友发表于 2011-10-18 10:49 回复

味道不错

2楼 123网友发表于 2011-6-13 11:05 回复

1楼 123网友发表于 2009-12-6 22:18 回复

你炖武昌鱼那

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