【图】砂锅炖狗肉的做法_怎么做砂锅炖狗肉_如何做砂锅炖狗肉_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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砂锅炖狗肉

做法及步骤
分数：0个　评论：6篇　来源：转载　作者：佚名
砂锅炖狗肉属于湘菜，主要食材狗肉，口味鲜，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
狗肉1500克。
冬笋80克、香菇（鲜）50克、豆腐（南）80克、圆白菜250克、香菜250克、大蒜50克。
猪油（炼制）100克、料酒50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、桂皮25克、大葱15克、姜15克、辣椒（红、尖、干）15克、各适量。[HaoChi123.com]
特　　色:
酥烂浓厚，滚热味鲜，冬笋时菜。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中煮过捞出，用清水洗二遍（除去血腥味）后放入砂锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、料酒和水（水以没过为准），焖煮至五成烂时取出（原汤保存），切成5厘米长、2厘米宽的条。将油烧沸，下入狗肉爆出香味，烹料酒，加入拍破的葱姜、桂皮、干朝天椒以及原汤、鸡汤1000毫升和盐，烧开后倒入砂锅内，用小火炖至狗内烂透。

2、冬笋去壳洗净切成薄片；水发香菇去蒂，大的要改块；嫩豆腐切成2厘米厚块；香菜摘洗净；圆白菜改块洗净。

3、食用时，将沙锅狗肉放在旺火上烧开，去掉葱、姜、干朝天椒、桂皮，加入冬笋片、香菇、豆腐、味精和盐，烧开后调好味，放入胡椒粉和大蒜，连同火炉上桌，另上圆白菜、香菜各一盘即成。[HaoChi123.com]

营养价值:
狗肉 - 又名黄耳、犬肉、地羊肉。 俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节... 全文 所有狗肉菜谱
所属菜系:
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 全文 所有湘菜
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食友点评:
6楼 123网友 发表于 2013-12-7 08:39 回复
这么做还有狗肉味吗？晕
5楼 呵呵呵 发表于 2012-3-4 11:30 回复
4楼 123网友 发表于 2010-12-23 22:22 回复
简直就是在侮辱狗肉。哪有这样的做法，能吃吗，还有这么多汤，
3楼 123网友 发表于 2009-9-17 17:47 回复
这种太清淡了。我们不喜欢这种口味，有点腥味
2楼 123网友 发表于 2009-7-13 22:15 回复
器具是不是和出品有些不相称啊你用的砂锅太不上档次了
1楼 123网友 发表于 2007-9-17 16:06 回复
你有没有觉得沙锅做口味重的好吃一点啊
共有点评6篇　查看所有点评
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