卤牛腰的做法_怎么做卤牛腰_如何做卤牛腰_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

卤牛腰

做法及步骤

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卤牛腰属于卤/酱/腌，主要食材牛腰，口味鲜香，工艺卤，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

牛腰子、500克。
卤汁、1克、香油、2克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

卤牛腰是广州特产，脆嫩可口，鲜香味美。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.选用鲜牛腰作为加工原料。

2.选好牛腰的原件略为切开一部分，除腰筋，再用清水洗净。

3.清洗好的牛腰放入温度在100℃的开水锅中，浸泡20分钟，捞出，再放入清水中，浸泡10分钟，捞出晾干水分。

4.晾干水分的牛腰放入卤水锅中，温度保持在90℃，浸卤30分钟，捞出，沥干，再涂上香油，即为成品。[HaoChi123.com]

营养价值:

牛腰 - 又名牛肾。牛科动物黄牛或水牛肾脏。牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补... 全文所有牛腰菜谱

所属菜系:

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文所有卤/酱/腌

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