酒酿火腿片的做法_怎么做酒酿火腿片_如何做酒酿火腿片_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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酒酿火腿片

做法及步骤
分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名
酒酿火腿片属于浙菜，主要食材火腿、玫瑰花、酒，口味酒香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
火腿、300克。
玫瑰花、2克。
白砂糖、100克、糖桂花、3克、江米酒、500克、各适量。[HaoChi123.com]
特　　色:
此菜甜而略带咸味，香味浓郁。[HaoChi123.com]
操　　作:
1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；

2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；

3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；

4.把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。[HaoChi123.com]

营养价值:
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玫瑰花 - 又名徘徊花、笔头花、赤蔷薇花。 玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花。玫瑰和重瓣玫瑰属落叶灌木，原产中国北... 全文 所有玫瑰花菜谱
酒 - 酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾... 全文 所有酒菜谱
所属菜系:
浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省... 全文 所有浙菜
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2008-1-25 00:06 回复
不好
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