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2023-04-25 00:24:18

牛肉泡什锦

做法及步骤

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牛肉泡什锦属于清真菜，主要食材牛肉，口味酸辣，工艺腌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

大白菜（青口）1000克。
牛肉（瘦）150克、萝卜250克、苹果50克、梨50克。
大葱50克、大蒜（白皮）50克、辣椒粉25克、盐30克、味精3克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.大白菜去老帮洗净沥干，切成小块；

2.萝卜洗净去皮，切成小片；

3.将白菜、萝卜分别装进缸和碗内，用15克和5克食盐腌4小时；

4.苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；

5.大葱大蒜洗净沥干后剁成碎末待用；

6.把初步腌制的白菜、萝卜沥干水；

7.再和苹果、梨、牛肉末、葱蒜末、辣椒粉拌匀装缸；

8.用冷却后的牛肉汤溶化剩余食盐和味精，和匀后注入缸内，淹没菜料；

9.盖上缸盖，10天后即成。质地脆嫩，鲜味绵长，酸辣可口。[HaoChi123.com]

营养价值:

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉... 全文所有牛肉菜谱

所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文所有清真菜

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