21楼 厨师是什么？ 发表于 2013-1-23 20:45
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拔丝芋头其实很好做的，感觉嘛，不可言传，只可意会，说是说不清的，如果有阜阳的我可以做给大家吃哈！ 728536675
20楼 123网友 发表于 2012-9-27 10:36
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我做成功了！我现在是中级厨师了！哈哈哈哈
19楼 123网友 发表于 2011-2-27 02:32
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13楼 123网友说：我个人认为应该调糖的时候放一点点的水，做成反沙（放水融化再结成沙糖状包裹在炸好的芋头上面）的效果更好吃。拨丝热的时候太粘，冷了太硬。不过这个菜火候不好掌握。
这小子肯定是潮洲的。。还反沙~~~~
18楼 是啥 发表于 2011-2-2 16:24
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难吃死了
17楼 博皓针织厂 发表于 2011-1-7 20:34
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糖掌握不好火候，做出来糖不成形
16楼 大脸猫 发表于 2010-12-30 11:54
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讲解的满详细的谢谢学走了
15楼 123网友 发表于 2010-12-1 13:12
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不错 色、形俱全，想必味道也很好、、、、、。回家后就做一份、、
14楼 欧阳童凌的女朋友 发表于 2010-7-28 18:43
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看着就诱人，应该很好吃，我尽量做好吧，顶
13楼 123网友 发表于 2010-6-3 13:46
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我个人认为应该调糖的时候放一点点的水，做成反沙（放水融化再结成沙糖状包裹在炸好的芋头上面）的效果更好吃。拨丝热的时候太粘，冷了太硬。不过这个菜火候不好掌握。
12楼 123网友 发表于 2010-4-7 22:07
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把白糖改成麦芽糖是不是更好呢？