【图】花菇田鸡的做法_怎么做花菇田鸡_如何做花菇田鸡_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

花菇田鸡

做法及步骤

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花菇田鸡属于徽菜，主要食材田鸡、花菇，口味鲜，工艺蒸，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

去皮田鸡腿400克、水发花菇150克、姜汁10克、味精1克、甜米酒、精盐、湿淀粉各5克、鸡汤250克、熟猪油100克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、田鸡腿开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净。

2、取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盛好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇。

3、将蒸田鸡的原汁滗入锅内，田鸡腿翻扣在盘中，花菇排围在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

田鸡 - 又名青蛙、牛蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖... 全文所有田鸡菜谱
花菇 - 花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花... 全文所有花菇菜谱

所属菜系:

徽菜 - 徽皖风味，徽菜，即徽州菜，区别于安徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和安徽的地理环境、经济物产... 全文所有徽菜

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