2023-04-25 00:24:17
2、将肉块放入煮肉的肉汤水中浸泡过夜使肉皮蓬松起皱，准备好自制蒸肉粉，准备好红薯，将其洗净，外皮特别脏的部位刨掉，从扣肉到粉蒸肉肉，煮妇开始行跑题之能事。
3、将肉块放置案板，连皮带肉切成厚度约1cm的肉片。
4、调配酱汁：红油腐乳捣碎，加入腐乳汁，鸡汁，生抽老抽，椒盐粉，白砂糖，辣椒粉，高度白酒拌匀；将切片五花肉与酱汁充分拌匀，腌制入味。
5、将红心甜薯切大片，铺垫在大蒸盘中备用，小葱洗净切末。
6、把腌制好的五花肉片，沥掉酱汁后逐片均匀沾裹自制蒸肉粉。
7、沾蒸肉粉后的五花肉片，将其排铺在红心甜薯片上面。
8、将蒸盘上锅隔水蒸制，蒸至肉片酥软透味红薯粉糯（约45分钟左右）时取出，撒上葱末即成。
贴士：
1、蒸粉蒸肉少不了蒸肉粉。市售的粉肉粉咸度不一，且里面添加了太多味精等鲜味添加剂，米粉也没有家里现炒的香，所以，蒸肉粉我喜欢自己做。
2、自制蒸肉粉，用来蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭，一次多做点保存好，够用好几顿，很方便。[HaoChi123.com]