【图】南煎丸子的做法_怎么做南煎丸子_如何做南煎丸子_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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南煎丸子

做法及步骤
分数：0个　评论：6篇　来源：新浪博客　作者：百事小熊　查看源文
南煎丸子属于徽菜，主要食材是猪肉、木耳、鸡蛋，口味是鲜香，工艺是煎，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
猪绞肉300克、木耳8克、鸡蛋1个、葱姜末少许、盐巴适量、鸡精少许、料酒1大勺、生抽2大勺、白糖1大勺、高汤500克、水淀粉少许、色拉油2大勺、香油少许。
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特　　色:
色泽金红，鲜嫩香醇。可作为中秋节菜谱。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、将绞肉放入一个大碗中，加入盐巴、料酒、生抽、葱姜末、鸡精搅拌均匀，加入鸡蛋与少许淀粉搅打上劲。

2、煎锅内加入少许色拉油。将搅打上劲的肉馅挤成大小适中的丸子，然后用小勺压扁，放入煎锅中小火煎至两面都变成金黄色时盛出备用。

3、锅内留少许底油，烧热后加入葱姜末爆香，加入少许料酒，生抽，鸡精高汤与白糖调味，待沸腾后，加入丸子转小火烧至汤汁浓郁，转大火淋水淀粉与香油即可出锅。

贴士：丸子一定要圆的吗？似乎人们脑海中的定时只有圆的才叫丸子。今天与大家分享的南煎丸子，就是这样的丸子，不是圆的，而是扁的丸子。南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎是一种料理方式，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。[HaoChi123.com]

营养价值:
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木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。 木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著... 全文 所有木耳菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
徽菜 - 徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和安徽的地理环境、经济物产、风尚习俗... 全文 所有徽菜
试试这些:
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食友点评:
6楼 123网友 发表于 2012-1-29 21:29 回复
南煎丸子主要突出一个＂南＂字，很多人不知道此菜出处，怎能做好。
5楼 星星猫 发表于 2011-11-4 23:20 回复
试做了，很好吃，朋友和老公都爱吃。。谢谢
4楼 123网友 发表于 2011-10-12 18:53 回复
还不错，呵呵
3楼 123网友 发表于 2011-10-7 17:11 回复
此菜非常好吃 我经常吃
2楼 风雨彩虹 发表于 2011-7-1 13:03 回复
早就想做这个菜了，谢谢
1楼 天羽 发表于 2011-6-25 18:02 回复
太好了，还有图，做出来得很好吃。
共有点评6篇　查看所有点评
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